炸香椿芽的家常做法 炸香椿芽的家常做法窍门

大家好 ，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题
，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1 、五花肉冷水下锅 ，腐卤腐卤加入葱、肉的肉姜和少量黄酒，家常中火煮开 ，做法做法撇去浮末继续煮20分钟 。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳、肉的肉3勺花生酱 、家常一些姜末 ，做法做法2勺生抽 ，大全2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁 ，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3 、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4 、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分 ，抹上一层老抽，等半干以后 ，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些
，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7
、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油 。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可 ，

腐乳肉的正宗做法

准备食材
：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片 、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步
：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后 ，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下 。

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第二步：五花肉冲洗干净之后 ，凉水下锅 ，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫
，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下
，一扎到底，有8分熟就可以了 。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下 ，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用 。

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第四步：肉煮好之后，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量 ，料酒少许 ，蚝油一勺 ，白糖一勺，食盐一勺 ，香醋半勺，加入适量的温开水 ，调成汁 。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步：把拌好的肉片 ，肉皮朝下
，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了 。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉 
，腐乳，

辅料 ：蒜头  ，葱花，姜片 ，

调料 ：盐，酒
，鸡精，白糖

做法

1 ：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。

2 ：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。

4 ：在锅里倒入点水  ，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散 ，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜 ，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花。 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花。

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